الدعم

تنهار الخضار بروفنسال


وصفة فتات الخضروات البروفنسالية لها تلميحات من أشعة الشمس ورائحة الجارج.

المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 50 جرام دقيق
  • 50 جرام زبدة نصف مملحة
  • 50 جرام منلوز في مسحوق
  • 3 فصوص ثوم
  • 4 الكوسة
  • 10 سنتيلتر من زيت الزيتون
  • عصير ليمون
  • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من أعشاب بروفانس
  • 3 ملاعق كبيرة. ملعقة كبيرة من بقدونس
  • 1/4 ملعقة صغيرة. مسحوق الفلفل الحار
  • ملح ، فلفل مطحون طازج

تنهار الخضار بروفنسال

- حضري الفتات: في وعاء ، صبي الدقيق ومكعبات الزبدة ومسحوق اللوز. يتبل بالفلفل ويعمل بأطراف أصابعك.

- سخني الفرن إلى 210 درجة مئوية (7).

- يقشر ويقطع فصوص الثوم.

- اغسلي الكوسة وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.

- في مقلاة نسكب الزيت ونطهو مكعبات الكوسا. يضاف عصير الليمون ، أعشاب بروفانس ، البقدونس ، الملح ، الفلفل ، الفلفل الحار وفصوص الثوم المفروم. طهي لمدة 3 دقائق. ضبط التوابل.

- في طبق غراتان خفيف الزبدة ، رتب الخضار. يرش مع فتات.

- اخبزيها واطبخيها لمدة 20 دقيقة.

اكتشف المزيد عن أعشاب بروفانس

أعشاب بروفانس

تُزرع أعشاب بروفانس الحقيقية حصريًا على أرض بروفانس مما يمنحها مستوى عالٍ من الزيوت الأساسية ومذاقًا قويًا ورائحة قوية. تشمل هذه النباتات العطرية أنواعًا مختلفة: ريحان, حكيم, توابل, الشمرة, لوريل, مردقوش, زعترمالح إكليل الجبل... مصطلح عام ، اسم "أعشاب بروفانس" يستخدم أيضًا للإشارة إلى أعشاب من بلدان أخرى (بولندا ، ألبانيا ، المغرب العربي ، الصين ، إلخ). للتأكد من صحتها ، من الأفضل التحقق من أصلها على الملصق.

اكتشف المزيد عن اللوز

مالح ، حلو ، مقطع ، مهروس ، معجون ، في كريم ... اللوز لا يتوقف عن تحويل نفسه إلى نكهة للطبخ هنا حلوى ، آيس كريم ، يغطي هناك سمك السلمون المرقط ، ولا يزال يتدخل في طاجين من خروف مع حمامة ...

في الطبخ ، يتم استخدامه مبيضًا - منزوعًا من غشاءه البني - وأحيانًا محمص لإضافة نكهة محمصة. هذه اللوز الغنية بالدهون والمعادن والبروتينات ، موطنها آسيا ، تؤكل طازجة ، بشكل عام كحلوى ، بعد حصادها في يونيو ويوليو.

النبيذ والخضروات تنهار مع بروفنسال

الكوسة نبات محايد إلى حد ما ، وبالتالي فهي دعم عطري جيد للمكونات الأخرى ، في هذه الحالة في هذا الطبق أعشاب بروفانس والثوم ذات الرائحة القوية. تتعزز حيادية طعم الكوسة هنا من خلال حموضة الليمون وحرق الفلفل الحار. الشخصية البلسمية القوية التي تهيمن على المجموعة بمثابة العمود الفقري لأي مجموعة. إذا كنت ترغب في إبراز حجمه ، يمكنك أن تأخذ كوب Coteaux du Languedoc cuvée الأحمر المصنوع في جزء كبير منه من مجموعة عنب Carignan والتي تتميز ، في معظم الأراضي القاحلة ، برائحة الغابات. على العكس من ذلك ، إذا كنت ترغب في تخفيف حدة ذلك ، فستفضل ثمار واستدارة Coteaux d'Aix en Provence rosé.

موريس شاسين

الوصفة: A. Beauvais ، الصورة: C. Herlédan


فيديو: ارتفاع أسعار الخضروات والفواكه. رأي المواطنين والتجار (قد 2021).