الأسماك / المحار

قشور زبدة التوت


إليك وصفة لذيذة وفاكهة من المحار (القواقع ، البطلينوس والمحار) مع زبدة التوت.

يمكنك بسهولة تكرار الوصفة مع أحد هذه الأصداف البحرية أو مع غيرها.

المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 1 كجم من المحار (القواقع ، البطلينوس ، البطلينوس ، إلخ) ،
  • 50 جرام زبدة نصف مملحة
  • 1 كراث
  • 5 سنتيلتر من عصير التفاح
  • 100 جرام من توت العليق
  • بضع زهور بيجونيا ، فلفل مطحون طازج

المحار ، زبدة التوت

- كشط وغسل القشرة.

- يقشر ويغسل ويقطع الكراث.

- في طبق خزفي ، ذوبي الزبدة وعرق الكراث فيه.

- يُسكب في عصير التفاح ، 3/4 حبات التوت ويُعطى 2 لفة من مطحنة الفلفل.

- يُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين مع التحريك.

- يُغلى المزيج ويُوضع المحار. يُقلب ويغطى ويطهى على نار متوسطة حتى تفتح الصدف.

- يقدم مع باقي أزهار التوت والبيجونيا.

الشيف بكالوريوس

إذا لم يكن لديك أي زهور ، قم بإعداد الوصفة مع التوت فقط. يمكنك أيضًا استبدال توت العليق بالفواكه الحمراء الأخرى مثل الكشمش الأسود والكشمش مما يجعل طبقك أكثر حمضية. يمكن تقديم المحار الخاص بك مع ريزوتو أو هريس من الخضروات الصغيرة المبكرة.

زبدة / لون موسمي

يختلف لون الزبدة من الأصفر الشاحب إلى الأصفر الداكن. لا يرجع ذلك إلى إضافة الأصباغ: يعتمد اللون على النظام الغذائي للأبقار الذي يختلف باختلاف الموسم والمناخ والتربة. تعتمد شدة التلوين على محتوى الصبغة (كاروتين والكلوروفيل) في العلف الذي يستهلكه الحيوان. تكون زبدة الربيع والصيف أكثر ألوانًا بشكل عام من زبدة الشتاء لأن العشب في الصيف غني بالأصباغ.

الرفاه والسعادة

البطلينوس: من عائلة الصدفة ، يتمتع البطلينوس بجودة مذاق عالية للغاية ، يحظى بتقدير كبير من قبل عشاق المأكولات البحرية ، ويتم صيد البطلينوس بشكل رئيسي خلال فترة الخريف والشتاء. فهي غنية بالبروتين والحديد والنحاس.

يمكنك تناولها في وقت فراغك لأنها منخفضة السعرات الحرارية.

الوصفة: A. Beauvais ، الصورة: A. Roche


فيديو: blueberry honey cake gluten and sugar free بدون جلوتين وسكركيكة التوت الأزرق المعسلة (قد 2021).