أطباق

أوفيرني هوتبوت: الوصفة الرائعة


الهوتبوت هو طبق كلاسيكي رائع من المطبخ الفرنسي ولكنه أيضًا طبق سهل ولذيذ!

المكونات لـ 6 أشخاص:

  • 1 كجم من البليت لحم خنزير
  • 1 كجم من لحم الخنزير مفصل
  • 2 نقانق
  • 1 سجق جلدي
  • 1 جميل الكرنب (أو 2 صغير)
  • 6 جميل جزر
  • 10 بطاطس لحم صلب
  • 10 صغير فجل (أو 5 كبيرة)
  • 6 بياض الكراث
  • 1 بصلة
  • القرنفل
  • 1 باقة القرني
  • 1 مكعب مرق دجاج

وصفة أوفيرني هوتبوت

ال نجاح من هذه الوصفة التقليدية يكمن أساسًا في طبخ اللحوم والخضروات.

يتم الطهي على 3 مراحل ، الأولى مخصصة للحوم وحدها ، والثانية للحوم مع بعض الخضار والثالثة للحوم وجميع الخضروات والنقانق.

تحضير الخضار:

  • خلال هذا الوقت الأول لطهي اللحوم ، قم بإعداد الخضار عن طريق تقشيرها وغسلها.
  • أخرج الكراث الأخضر من الكراث واغسله
  • نقطع الجزر والكراث إلى أقسام كبيرة
  • قسّم البطاطس بحيث تكون بنفس الحجم تقريبًا
  • افعل الشيء نفسه مع اللفت (إذا كان اللفت كبير الحجم ، اقطعه إلى 4)
  • تُرفع الأوراق الخضراء من الملفوف وتُقطع القلب إلى 4
  • اسلق الملفوف عن طريق غمره في الماء المغلي لمدة 3 إلى 4 دقائق ، ثم أخرجه ثم ضعه في مصفاة لتصريفه

طبخ إناء أوفيرني

يجب أن يكون اللحم طريًا بينما يجب أن تكون الخضار مطهية جيدًا ولكن لا تزال متماسكة إلى حد ما.

1- طهي اللحوم:

في قدر كبير ، فرن هولندي أو طاجن ،

  • ضع الشفرة والساق بالكامل في الأسفل ثم غطها بالماء البارد
  • قشر البصل وخزه بالقرنفل وضعيه مع اللحم
  • أضف باقة القرني
  • يُغلى المزيج ويُضاف مكعب مرقة الدجاج ويُطهى لمدّة 25 دقيقة

2- طبخ الخضار:

  • أضف الجزر واللفت والكراث إلى اللحم
  • يترك ليطهى لمدة 25 دقيقة على نار خفيفة ويغطى
  • بعد 25 دقيقة نضيف البطاطا ، الملفوف ، نقانق المورتو والسجق الجلدي
  • اتركيه ليطهى لمدة 25 دقيقة على نار خفيفة وعلى نار مغطاة

قدم هوت بوت أوفيرني

بمجرد أن يتم طهي اللحوم والخضروات ، حان الوقت لارتداء الملابس.

في طبق تقديم كبير وعميق بما يكفي ، ابدأ بوضع القليل من الخضار في القاع

قطع اللحم إلى قطع من نفس الحجم (كمية أكثر بقليل مما يسمح لك الضيوف بإعادة تعبئته!)

  • نضع اللحم على الخضار ثم نضيف حول باقي الخضار.
  • قم بتغطية كل شيء بعصائر الطهي

يتم تقديم الهوت بوت مع الخردل ، وهو مثالي لتقديم عدة أنواع من الخردل.

شهية طيبة !

  • أيضا لاكتشاف: نقطة ساخنة نورمان

نصيحة ذكية

يمكنك تنويع متع من خلال تنويع النقانق مثل مورتو أو مونبيليارد.


© nobtis


فيديو: ضبط اعدادات الهوتسبوت 2017 (قد 2021).