الدعم

بطاطا مهروسة ، زبدة سمسم


إليكم وصفة لذيذة للبطاطس المهروسة بزبدة السمسم ولحم الجريسنس ، وهي مرافقة مثالية لجميع أنواع اللحوم أو وحدها مع سلطة جيدة.

المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 60 جرام زبدة نصف مملحة
  • 2 ملعقة كبيرة. بذور السمسم الذهبي
  • 2 ملعقة كبيرة. ملعقة طعام جوماسيو
  • 500 جرام من بطاطس
  • 4 شرائح لحم جريسنس
  • زهرة الملح
  • الفلفل الطازج المطحون

بطاطا مهروسة ، زبدة سمسم

أخرج الزبدة من الثلاجة لمدة ساعة قبل استخدامها.

في وعاء،

  • ضعي الزبدة بالشوكة حتى تأخذ قوام المرهم.
  • يضاف السمسم ويقلب.
  • امزج حتى تحصل على قوام ناعم.
  • ضعي الزبدة على شكل لفافة مع الحرص على غلق الأطراف جيدًا.
  • اتركيه للراحة في الثلاجة لمدة ساعة و 15 دقيقة.
  • قشر واغسل وطهي البطاطس في ماء مملح لمدة 25 دقيقة.
  • ابقها دافئة.
  • قطعي لحم جريسنس إلى شرائح رقيقة.
  • تُسحق البطاطس المهروسة وتُضاف زبدة السمسم.
  • يتبل مع فلور دي سيل والفلفل.
  • تقدم في verrines ، وتعزيز الهريس مع جوليان من اللحم المجفف.
  • استمتع دون تأخير.

الشيف بكالوريوس

يمكن الاستمتاع بهذا المهروس بمفرده أو كمرافق للأسماك في رقائق معدنية أو لحم أو سلطة مختلطة.
إذا كان الوقت قصيرًا ، ضع الزبدة في الفريزر لمدة 15 إلى 30 دقيقة.

جانب القبو

نسيج بطاطس مهروسة، في الوقت نفسه كثيف ودقيق قليلاً ولكنه أيضًا ناعم وسلس ، يكون أكثر حلاوة على الحنك لدرجة أنه يحمل بالنسبة للكثيرين منا رائحة الطفولة.

طابعه العطري ، المحايد تقريبًا ، يجعله دعمًا ممتازًا سيعزز هنا كلا من السمسم واللحوم المجففة. كل شيء دقيق ، هذا التحضير يستدعي نبيذًا طريًا ولينًا أو حمضيًا قليلاً إذا كنت ترغب في إعطائه بعض الراحة. في الحالة الأخيرة ، سوف يجلب Gamay de Touraine ، بفواكهه وحيويته ، نضارة تتناقض مع الطبق وتعطيه القليل من "الحماس".

على النقيض من ذلك ، فإن شاردونيه الجنوبي مثل Pays d'Oc ، على نحو سلس ولحم ، مع نكهات حليبية ومحمصة ، سوف تمتزج باحترام مع الهريس.

يمكنك أيضًا اختيار نبيذ آخر مصنوع من نفس نوع العنب ولكن به حموضة أكثر ، مثل Montagny ، Bourgogne des Côtes Chalonnaises ، مما سيجلب المزيد من الخفة إلى هذه الوصفة مع احترام طابعها العطري.

أفكار السعر (في 2011):
Gamay de Touraine من 3 إلى 10 يورو ، يدفع Chardonnay d´Oc من 3 إلى 10 ، Montagny من 8 إلى 15 يورو
سيد شاسين

الرفاه والبطاطا

غذاء أساسي للإنسان ، يحتوي هذا النشا على صفات غذائية: غني بالكربوهيدرات والبروتينات والفيتامينات والأملاح
ومع ذلك ، فإنه يحتوي على القليل جدًا من الدهون. كن حذرًا ، غالبًا ما يتم تعديل قيمته الغذائية من خلال طريقة طهيه.

  • الصحة: ​​فوائد ومزايا البطاطس

الوصفة: A. Beauvais ، الصورة: F. Hamel


فيديو: البطاطا المهروسة. بطاطا بيريه (قد 2021).