وصفات الطعام

شوربة خضروات بروفانس مع بيستو


كمقبلات أو كطبق خفيف ، شوربة الخضار مع البيستو لذيذة.

المكونات لـ 4 أشخاص:

للشوربة:

  • 1/2 بصلة
  • 1 كرفس
  • 1/2 كوسة
  • 1 طماطم
  • 1/2 جزرة
  • 1/2 كراث (مع الأبيض والجزء الأخضر الطري)
  • 1 بطاطس
  • 1 لفت
  • 50 جرام بازلاء مقشرة
  • 50 غ من الفاصوليا الخضراء الوترية
  • 50 جرام جوز هند طازج مقشر
  • 1.5 لتر مرق نباتي
  • 80 جرام صدر هزيل
  • 80 جرام زبدة
  • 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • 1 باقة ملح جارني

لتحضير البيستو:

  • 10 جرام ثوم
  • 40 غ من أوراق الريحان
  • 10 سنتيلتر من زيت الزيتون
  • 80 جرام جبن بارميزان مبشور
  • ملح

اغسل وقشر الخضار.

  • نقطع البصل والكرفس والكوسا والطماطم (المقشرة والبذور سابقًا) إلى مكعبات بحجم 5 مم.
  • نقطع الجزر والكراث والبطاطس واللفت إلى صفارات بسماكة 1 سم.
  • قطع لحم الخنزير المقدد إلى عيدان 5 مم.
  • غطي جوز الهند بالماء (ابدأ بالماء البارد) واطهيه مع الباقة القرنية لمدة 40 دقيقة.
  • يُطهى البازلاء والفاصوليا الخضراء في ماء مغلي مملح ، ثم يوضع في ماء بارد ويُصفّى.

تحضير البيستو:

  • ضع كل العناصر في الوعاء. امزج لمدة دقيقتين و 30 دقيقة ، حتى يتم الحصول على مستحلب صلب.
  • يُسكب الحساء في سلطانية الحساء ، ويُضاف ملعقة كبيرة من البيستو ويُمزج.
  • قدمي ما تبقى من البيستو في وعاء مرق. استمتع بالحرارة الشديدة.

وصفة : سيدل -صورة فوتوغرافية : سي هيرليدان


فيديو: طريقة عمل شوربة الخضار بالكريمة. الشيف فاطمة أبو حاتي (أغسطس 2021).