وصفات الطعام

تارتليت توت العليق وصبايون مملح


المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 500 جرام من التوت
  • 1 ملعقة كبيرة. مسحوق السكر

عجينة حلوة

  • 200 غ دقيق
  • رشة ملح
  • 100 جرام سكر بودرة
  • 1 بيضة
  • 100 جرام زبدة

كريمة اللوز

  • 25 جرام لوز مطحون
  • 50 جرام زبدة
  • 1 بيضة
  • 1/2 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا ملعقة صغيرة

Sabayon a la salers

  • 4 بيضات
  • 10 سنتيلتر من الماء
  • 70 جرام سكر
  • 3 قطرات من عصير الليمون
  • 10 سنتيلتر من الكريمة السائلة (30٪ دهن)
  • 3 قطرات من السالرز (كحول الجنطيانا)

تارتليت توت العليق وصبايون مملح

- أخرجي الزبدة من الثلاجة قبل 30 دقيقة من استخدامها حتى تنعم.

لتحضير العجينة الحلوة

- في وعاء ، نخل الدقيق ، وحفر فيه نافورة. أضف الملح والسكر والبيض. امزج بأطراف أصابعك.

ادمج الزبدة في قطع. اعجن العجينة باليد حتى تمتزج جيداً. اصنع كرة ، وادهن سطحها قليلًا بالدقيق ، ولفها في ورق تغليف وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.

لتحضير كريمة اللوز

- ضعي الزبدة في وعاء السلطة ، واعمليها بملعقة خشبية حتى تحصلي على قوام مماثل لقوام المرهم. أضف البيض. امزج مرة أخرى. أضيفي مسحوق اللوز وخلاصة الفانيليا.

لصبايون المملح

- اخفقي الكريمة بقوة حتى تلتصق بأغصان الخفاقة.

- في وعاء السلطة ، ضع صفار البيض. خفقت.

- نسكب الماء وعصير الليمون في قدر ونضيف السكر. اطبخي حتى يذوب السكر. يُسكب فوق صفار البيض أثناء الخفق حتى يبرد تمامًا. أضيفي الكريمة المخفوقة برفق.

أضف مستخلص سالرس. احتفظي بها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (السادس 6).

- افردي العجينة الحلوة على ارتفاع 1 سم وقطعيها 4 دوائر بقطر 12 سم باستخدام دوائر من الفولاذ المقاوم للصدأ (حيث يتم وضع العجين)

توضع طبقة من كريمة اللوز على السطح. اخبزيها واتركيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة. Unmold على شبكة واتركها تبرد. انشر التوت فوق كريمة اللوز.

يرش السكر البودرة. ضع حبة Sabayon.

ليخدم !

نصيحة ذكية

يمكن إعداد هذه الوصفة على مدار السنة بتوت العليق المجمد.


الصورة: C. Herlédan


فيديو: تحدي عمل ايس كريم على الصاج ب البطيخ. اكلات الشوارع حول العالم Watermelon Ice Cream Rolls ASMR (أغسطس 2021).