المداخل

سبرينج رول سردين مع جبنة كريمية


طبق فيتنامي لذيذ ، النيم عبارة عن كعكة أرز مغطاة بحشو ، هنا مع السردين والجبن.

المكونات لـ 4 أشخاص

  • 4 شرائح جميلة السردين
  • 1 جرة صغيرة منالخرشوف في زيت
  • 1 بصلة
  • 20 جرام زبدة نصف مملحة
  • 1 ملعقة كبيرة. من العسل
  • 200 غرام من الجبن الطازج (نوع مدام لوك ، إلخ)
  • 4 إلى 8 شرائح أرز
  • 1 رذاذ من زيت عباد الشمس (أو زبدة مصفاة)
  • فلور دي سيل ، فلفل مطحون طازج

سبرينج رول سردين مع جبنة كريمية

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (السادس).

  • نقطع شرائح السردين إلى نصفين ، ونتركها باردة.
  • صفي الأرضي شوكي وقطعيها إلى مكعبات.
  • قشر وختم البصل.

في مقلاة،

  • نذوب الزبدة ونضيف البصل المفروم ونطهو بدون تلوين لمدة 3 دقائق ، ثم نضيف مكعبات الأرضي شوكي ونطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
  • يتبل مع فلور دي سيل والفلفل ، ويخلط ويصب في العسل.

في وعاء،

  • رتب الجبنة الكريمية والخرشوف المطبوخ.
  • امزج واضبط التوابل.

بلل أوراق الأرز.

  • على كل منهما ، ضعي مزيج الجبن الكريمي ، وضعي نصف فيليه سردين ، وتبليه بالفلور دي سيل والفلفل.
  • أغلق ورق الأرز على شكل زنبرك وكرر الأمر حتى ينفد.

يُطهى لمدة 5 دقائق في مقلاة مع الزيت.

الشيف بكالوريوس

الطبق الفيتنامي ، النيم عبارة عن كعكة أرز مغطاة بحشوة (لحم خنزير ، دجاج ، جمبري ، جزر ، صويا ، بصل ، شعيرية
صويا ، بيض ...) ، مقلي بالزيت ، ثم تذوق بأوراق السلطة وصلصة نموذجية (nuoc-mam ، خل النبيذ الأبيض ، الثوم ،
السكر…).

بمرور الوقت وخيال الذواقة ، ظهرت العديد من الاختلافات ، مالحة أو حلوة ، أوراق من الطوب تحل في بعض الأحيان محل كعكات الأرز: الشمام ولحم الخنزير المقدد مع طعم جيد للأرض ؛ جبن الماعز والعسل من أجل نكهة حلوة مالحة ؛ الشوكولاتة والموز لتناول وجبة خفيفة أصلية ؛ escargots مع زبدة الثوم ، الإسكالوب ، كونفيت البط أو فوا جرا لقضاء العطلات ؛ التفاح والزنجبيل والكراميل المملح ، فقط من أجل المتعة!

الوصفة: A. Beauvais ، الصورة: F. Hamel


فيديو: سبرينج رولز بالجبنة. أميرة شنب (قد 2021).