حلويات

كعكة كرامبار


سهلة ولذيذة ، وصفة كعكة كارامبار ستكون بالإجماع حول المائدة.

المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 3 بيضات
  • 160 جرام سكر
  • 150 جرام دقيق
  • 1/3 كيس خميرة
  • 150 جرام زبدة
  • 20 كرامبار
  • 10 سنتيلتر من الحليب

وصفة كعكة الكرامبار

توقف عن الخبز! بدلاً من الهبوط على شواطئ مالابار ، رست في كارامبار!

- يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (6).

- نذوب الكرامبار في قدر مع الزبدة والحليب.

لتهدأ.

- في وعاء نخلط السكر والدقيق والخميرة والبيض.

تدمج تدريجيًا أثناء خلط محتويات القدر. يجب أن يكون العجين الناتج ناعمًا جدًا. انقلي الكيك إلى قالب كيك مدهون بالزبدة ودقيق اخبزيها واطهيها لمدة 40 إلى 50 دقيقة. تحقق من النضج: أدخل شفرة السكين بداخلها ، إذا خرجت نظيفة ، فإن الكعكة قد نضجت.

- فك القوالب ، اتركها تبرد قليلاً على شبكة وشريحة. هممم!

الشيف BBA

يمكن تقديم هذه الوصفة مع الكسترد. للقيام بذلك: اسكب 50 سنتيلترًا من الحليب في قدر ، أضف جراب الفانيليا مقسمًا إلى نصفين بالطول. يُغلى المزيج ويُرفع عن النار ويُترك لمدة 30 دقيقة.

سخني الحليب مرة أخرى إلى حد الغليان. قم بإزالة الكبسولة. يكسر ويوضع 150 جم من صفار البيض (حوالي 5 بيضات) في وعاء سلطة ، ويضاف 80 جم من السكر الناعم ، ويخلط. يُمزج تدريجياً أثناء الخلط في حليب الفانيليا الساخن.

انقلهم جميعًا إلى القدر. يوضع على نار خفيفة ويُطهى مع التحريك حتى تتكاثف الكريمة وتغطي الملعقة. لا ينبغي أن يغلي الكريم. يرفع عن النار ، يصفى ، يترك ليبرد ويوضع في الثلاجة.

جانب القبو

كاس من الحليب !

مما لا شك فيه أن كارامبار هي "مادلين بروست" بالنسبة للكثيرين منا ، فإن اقتراحات الحلوى القائمة على هذا الكراميل تتكرر أكثر فأكثر. هنا ، الكعكة ، بقوامها وكثافتها ، توفر الدعم والطول لرائحة الحلوى. لهذا السبب ، من أجل تجنب ثقل معين في الاتفاقية ولتنعيم النبيذ المختار ، سنسعى إلى تحالف مع المشروبات التي تقدم نضارة معينة. لذا ، حتى لو كنا نحاول تعزيز الحلاوة ، فإننا نفضل النعومة التي احتفظت ببعض الحيوية ، مثل Pinot Gris من الألزاس في أواخر الحصاد ، على النبيذ الحلو من بوردو.

من الواضح أن التوابل الفوارة ستوفر تباينًا وخفة أكبر للجميع. إذا سعى المرء إلى إبراز المعارضة ، فإن طريقة Clairette de Die ستلعب ، من خلال ملاحظاتها الموسيقية ، الدور المثالي ، في حين أن Vouvray بعد أن أمضت بضع سنوات على اللاتيه ستذهب ، برائحتها المعسولة ، في اتجاه كيك.

سيد شاسين

الوصفة: T. Debéthune ، الصورة: C. Herlédan


فيديو: Tartelettes Chocolat Carambars. تارتوليت بشوكولاطةوكرامبار (يوليو 2021).