المداخل

جناح سان مارسيلين ، سلطة أعشاب


فيما يلي وصفة تستند إلى Saint-Marcellin للمبتدئين الذواقة التي يمكن أن تكون بمثابة طبق خفيف.

المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 300 جرام سانت مارسيلين
  • 15 سنتيلتر من الكريمة السائلة (30٪ دهون)
  • 3 بيضات
  • رشة من جوزة الطيب
  • 15 جرام زبدة
  • 2 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة من بقدونس
  • 2 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة من الغزالل
  • 2 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة من الثوم المعمر
  • 60 جرام ميسكلون
  • 12 حبة المكسرات
  • ملح ، فلفل مطحون طازج

لتحضير صلصة الخل:

  • 1 ملعقة كبيرة. شيري الخل
  • 3 ملاعق كبيرة. ملعقة زيت جوز
  • ملح ، فلفل مطحون طازج

وصفة لجناح سان مارسيلين ، سلطة الأعشاب

سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية (5/6).

  • ضعي سان مارسيلين في وعاء سلطة ، واطحنيه بالشوكة.
  • يُسكب الكريم ، ويُمزج بيضة كاملة وصفاران.
  • يتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
  • خلط جيد.

تُذوّب الزبدة ، وتُدهن داخل 4 سلطانيات بفرشاة ، ووزّع محتويات وعاء السلطة. اخبز لمدة 35 دقيقة في حمام ماري.

اغسل الأعشاب. أزل الأوراق من البقدونس والكرفل. يقطع الثوم المعمر.

اغسل واعصر ميسكلون. امزجه مع الأعشاب.

لتحضير صلصة الخل:

في وعاء،

  • يُسكب الخل ويُتبل بالملح والفلفل.
  • اخلطي زيت الجوز واخلطيه تدريجيًا مع الاستحلاب بمضرب صغير.

اسكبي الصلصة فوق سلطة الأعشاب. مزج.

افرد الفطائر من القالب على الأطباق ، وضع سلطة الأعشاب حولها ، وزينها بحبات الجوز.
الوصفة: A. Beauvais الصورة: F. Hamel

الشيف B.a.ba

يمكن استبدال Saint-Marcellin بـ Sainte-Maure.

جانب القبو

شابلي.

كلمات من المطبخ

حمام الماء :
قم بطهي المستحضر في وعاء (قدر على سبيل المثال) يوضع في وعاء أكبر ويحتوي على ماء مغلي. يسمح لك باين ماري بطهي التحضير الدقيق برفق ، وتجنب الاتصال المباشر بمصدر الحرارة الشديدة.

زخرف:
مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

استحلب:
عملية خلط سائلين أو مواد لا تختلط من حيث المبدأ (مثال: صفار البيض مع الزبدة المذابة).

الراحة النفسية

السعرات الحرارية للفرد: 535.
الجوز وزيت الجوز (حماة القلب والأوعية الدموية) يخفضان نسبة الكوليسترول الضار (LDL). 30 حبة من الجوز توفر 15 جم من البروتين و 60 جم ​​من الدهون و 10 جم من الكربوهيدرات و 6 جم من الألياف.


فيديو: شرح لأفضل أعشاب الكولاجين المتوفرة بالمنزل (سبتمبر 2021).