إدخالات

ريليت الماكريل


سواء كان مقبلات أو فاتح للشهية ، فإن وصفة ريليت الماكريل لذيذة وسهلة وسريعة التحضير.

المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 1 كراث
  • 1 ملعقة صغيرة. الثوم المعمر
  • ½ بصل
  • 6 شرائح سمك الأسقمري البحري (مع الجلد)
  • 2 فروع زعتر
  • 2 ورقة من لوريل
  • 2 رشة كاري
  • 20 جرام زبدة نصف مملحة
  • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الكريمة السائلة (30٪ دهن).
  • ملح ، فلفل مطحون طازج

لتحضير المايونيز:

  • 1 بيضة
  • 1 ملعقة صغيرة. خردل
  • 10 سنتيلتر من الزيت
  • ملح ، فلفل مطحون طازج

ريليت الماكريل

سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (6/7).

  • يُقشر ويُغسل ويُقطع الكراث.
  • اغسل وصفي وقطع الثوم المعمر إلى قطع صغيرة.
  • يُقشر البصل ويُغسل ويُفرم.
  • في صفحتين من رقائق الألومنيوم ، قسّمي شرائح الماكريل والبصل والزعتر وورق الغار ورشيها بالكاري. أضف الزبدة. أغلق الرقاقة بإحكام.
  • تُخبز وتُطهى لمدة 5 إلى 6 دقائق.
  • افتح الحليمات برفق (احذر من البخار الساخن). اتركها تبرد (حوالي ساعة واحدة).

العظام ، قم بإزالة جلد الماكريل ، وقم بتفتيت لحمه عن طريق سحقه بشوكة.

لتحضير المايونيز:

  • توضيح البيضة. ضع الصفار في وعاء مع الخردل.
  • يخلط ويضاف الزيت تدريجياً أثناء الخفق. الموسم.
  • استرخى المايونيز مع الكريمة السائلة.

في وعاء،

  • رتب الكراث والثوم المعمر المفروم والمايونيز واخلطهم.
  • قلب الماكريل المنهار.
  • اخلطي جيداً وقسّمي الريليت على سلطانيات صغيرة وضعيها في الثلاجة.

أخرجه من الثلاجة قبل 15 دقيقة من التذوق.

الشيف بكالوريوس

يمكن صنع هذه الوصفة من سمك السلمون وتقديمها مع شريحة من خبز الريف المحمص.
يمكنك استخدام زيت الزيتون أو زيت بذور اللفت أو زيت السمسم أو زيت الأركان لصنع المايونيز.

اعتمادًا على الزيت الذي تختاره ، سيكون طعم المايونيز مختلفًا.

جانب القبو:

على الرغم من صلابتها الواضحة ، إلا أن هذه الريليت أصبحت أكثر تعقيدًا وأكثر دقة مما تبدو عليه ، وهذا بفضل الفروق الدقيقة العطرية التي يقدمها الكاري والأعشاب والثوم المعمر ، ولكن أيضًا من خلال مساهمة الجودة التي تعطي المايونيز الملمس. سيعزز البوردو الأبيض الخشبي قليلاً ، من خلال تعقيده ودورته ، الثراء العطري للكل ، مع التأكيد على نعومة وولع التحضير. على العكس من ذلك ، يمكنك اختيار نبيذ أكثر حدة والذي ، من خلال حموضته ونضارته ، يجلب الراحة للتناغم ، على سبيل المثال عن طريق أخذ نبيذ مصنوع من عنب تشينين في شبابه ، مثل محلول ملحي أبيض.

فكرة السعر:
- بورجوندي أبيض من 3 يورو إلى 10 يورو ،
- سمك السلمون الأبيض 3 إلى 9 يورو.
موريس شاسين

كلمات من المطبخ

توضيح البيض: افصل اللون الأصفر عن البيض.

فك: تسييل مستحضر (جهاز) عن طريق إضافة سائل (حليب ، شراب ، إلخ).

الراحة النفسية :
السعرات الحرارية للفرد: 234.
الماكريل سمكة زيتية غنية بالأوميغا 3 (الأحماض الدهنية).

  1. اكتشف كل شيء وصفة ريليتس

الوصفة: A. Beauvais ، الصورة: F. Hamel


فيديو: سمك ماكريل مشوى فى الفرن بطريقه تانيه خالص بسيطه ومميزه وطعمه فى حياتك ما اكلتيه قبل كده (يونيو 2021).