أطباق

براند الحدوق


تعد وصفة Haddock التجارية بديلاً للعلامة التجارية التقليدية ، وهي متعة حقيقية.

المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 400 جرام حدوق
  • 50 سنتيلتر من الحليب كامل الدسم
  • 1 غصن زعتر
  • 600 جرام بطاطس
  • 60 جرام زبدة
  • 1/2 حفنة من الثوم المعمر

الزبدة العشبية:

  • 1 كراث
  • 1/2 حزمة كزبرة طازجة
  • 1/2 باقة ريحان
  • 1/2 حفنة من الطرخون
  • 10 سنتيلتر من النبيذ الأبيض
  • 120 جرام زبدة
  • 1 ليمون
  • ملح ، فلفل مطحون طازج

Haddock brandade زبدة عشب عطرية

- ضعي الحدوق في قدر وغطيه بالحليب كامل الدسم وأضيفي غصن الزعتر والثوم في قميص. يُطهى على نار خفيفة جدًا لمدة 10 دقائق (يجب أن تنفصل "بتلات" اللحم فقط). صفيها وفتتيها واحتفظي باللحم. احفظي الحليب في القدر.

- قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى قطع وطهيها في الحليب المستخدم في طهي الحدوق حتى ينضج اللحم.

صفيها وهرسها بشوكة. تصب في وعاء السلطة ، ثم تدمج حليب الطهي تدريجيًا حتى يصبح الهريس ناعمًا (وليس سائلًا). نقطع الزبدة إلى قطع ونضيفها إلى الهريس ، ونتركها جانباً.

زبدة الأعشاب:

- يقشر الكراث ويقطع ناعما.

- اغسلي وقطعي نصف الأعشاب ، ضعي كل شيء في قدر مع النبيذ الأبيض. ينضج ويقلل بمقدار النصف.

- قطّعي الزبدة إلى قطع ، وادمجيها تدريجياً في محتويات المقلاة مع الخفق. الموسم والليمون الخفيف. قم بتصفية هذه الزبدة. نقطع الأعشاب المتبقية ونضيفها إلى الزبدة.

- اغسل وقطع الثوم المعمر.

- سخني الهريس وأضيفي الحدوق ودعيه يبرد وأضيفي الثوم المعمر المفروم.

- رتب دائرة من البرانداد على طبق ، ثم أحطها برذاذ زبدة الأعشاب.

- استمتع!

الشيف BBA

هل تريد بعض المساحات الخضراء؟ سلطة خضراء صغيرة أو مقلاة من السبانخ الطازجة المقلية بالثوم والزبدة ستوازن هذه العلامة التجارية مع البهجة.

يمكن للأكثر جشعًا أيضًا رش بعض قطع الخبز المحمص بالثوم.


الوصفة: S. Samson، Photo: F. Hamel


فيديو: الارض تدخل في بداية عصر جليدي جديد لاحظ ان الشتاء يصبح اطول 2019 - 2030 (شهر اكتوبر 2021).