وصفات الطعام

حساء اليقطين بالسمك المدخن


إليك زواج ناجح بين البر والبحر مع وصفة حساء اليقطين بالسمك المدخن.

المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 800 جرام من يقطين
  • 300 جرام بطاطا حلوة
  • 2 فصوص من الثوم
  • 20 جرام زبدة نصف مملحة
  • 50 سنتيلتر من مرق الدجاج
  • 100 جرام صلصة مدخنة
  • 25 سنتيلتر من الكريمة السائلة
  • 2 رشة فلفل إسبليت
  • فلور دي سيل ، فلفل مطحون طازج

حساء اليقطين بالسمك المدخن

- يقشر اليقطين والبطاطا الحلوة ويقطع الى قطع.

- يقشر الثوم ويقشر ويقطع.

- في فرن هولندي نذوب الزبدة ونضيف الخضار والثوم المفروم ونضيف مرق الدجاج البارد. يتبل ويطهى لمدة 30 دقيقة. تحقق من النضج بطرف السكين.

- قطّع السمك إلى شرائح واحتفظ ببعضه للتتبيل.

- اخلطي الفيلوت مع السمك المدخن في بليندر. (انتظر حتى تصبح فاترة لتتجنب حرق نفسك)

- صب الكريم السائل.

- تحقق من التوابل. يُرش بالفلفل الحار ويُزين بالسمك المفروم والفلور دي سيل والفلفل. قدميها باردة أو ساخنة.

CHEF'S BBA

يمكن استبدال السيث المدخن بالحدوق أو ثعبان البحر أو السلمون المدخن.

اكتشف المزيد عن اليقطين

يقطين

نبات خضروات من أمريكا الجنوبية ، يقطين ينتمي إلى عائلة Cucurbitaceae. يزرع على نطاق واسع في جنوب فرنسا ، ويحصد في الخريف.

لاختياره جيدًا ، لا تتردد في وزنه ومراقبته: يجب أن يكون ثقيلًا وثابتًا ، ويجب ألا يظهر لحاءه أي بقع أو تشققات.

يمكن الاحتفاظ بالقرع الكامل لعدة أسابيع (حتى أشهر!) ، في مكان بارد وجاف. في الثلاجة ، سيتم الاحتفاظ بها لبضعة أيام إذا فتحت. كما أنها نيئة (مسلوقة) أو مطبوخة ، كما أنها تتحمل التجميد جيدًا.

الوصفة: A. Beauvais ، الصورة: F. Hamel


فيديو: كيف يخبرك الجسم بحاجته للماء. الدكتور محمد فائد (قد 2021).