أطباق

طاجن لحم مع الخضار


طاجن الخروف مع الخضار الصغيرة هو طبق ينضح بأشعة الشمس والنكهات والتوابل ، ويتم إجماعه بشكل عام حول المائدة.

المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 800 جرام كتف خروف مخلية
  • 2 جميل جزر
  • 1 الكوسة
  • 4 فجل
  • 1 فرع من كرفس
  • 1 بصلة
  • 4 قرونثوم
  • 150 جرام من الزبيب
  • بهارات: كاري ، كركم ، بابريكا ، زعفران
  • ملح فلفل

وصفة طاجين الخروف مع الخضار

يتم تحضير هذه الوصفة من طاجين لحم الضأن مع الخضار بشكل مثالي قبل ساعات قليلة أو حتى في اليوم السابق لإعطاء اللحم وقتًا للحلوى الخفيفة.

  • ابدأ بتقطيع اللحم إلى قطع متساوية الحجم (جوانب 4 سم تقريبًا)
  • سخني الطاجين بقليل من زيت الزيتون
  • قم بتحمير اللحم لبضع دقائق على كل جانب لتحميره
  • قشر ثم افرم البصل وأضفه للطبخ مع التحريك بانتظام
  • رش التوابل حسب ذوقك ، ولكن عادة ما تكون ملعقة صغيرة من كل منها ضرورية
  • أضف فصوص الثوم الكاملة والزبيب
  • غطيها بالماء ثم اتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة

خلال هذا الوقت يأتي تحضير الخضار التي تضاف بعد ترك اللحم لينضج لمدة 20 دقيقة

  • قشر ثم اغسل جميع الخضار ما عدا الكوسة التي لم يتم تقشيرها
  • نقطع اللفت والجزر والكوسا إلى قطع متساوية الحجم
  • نقطع الكرفس إلى قطع صغيرة

بعد طهي اللحم على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ، نضيف الخضار بترتيب محدد للغاية لأنهم لا يحتاجون جميعًا إلى نفس وقت الطهي

  • ابدأ بإضافة الكرفس واللفت والجزر
  • غطي المزيج واطهيه لمدة 20 دقيقة أخرى
  • أخيرًا تضاف الكوسة وتُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى

من خلال احترام أوقات الطهي هذه ، يجب أن يطهى اللحم لمدة ساعة جيدة ، والجزر واللفت والكرفس 40 دقيقة ، وأخيراً الكوسة 20 دقيقة.

تحافظ على اللحم طريًا جدًا وخضارًا معطرًا ولذيذًا ومطبوخًا جيدًا.

كل ما تبقى هو تقديمه مع القليل من السميد والاستمتاع ...

شهية طيبة !


فيديو: إبداع أبو جواد في طبخ طاجن الفخار عبر سناب دهران (قد 2021).