الحدائق

إعادة اكتشاف السلق


يُستخدم السلق في العديد من وصفات البحر الأبيض المتوسط ​​، وهو أحد تلك الخضروات ، التي كانت منسية ، والتي بدأت في العودة.

غزير الإنتاج ، من السهل أن تنمو في حديقة الخضروات.

  • لقراءة: كيف ينمو السلق جيدا

أصناف مختلفة من السلق

أخضر للقطع ، أبيض ، مجعد إلى بطاقة بيضاء ، إلى بطاقة حمراء ... أصناف شارد، هذه العشبة من عائلة البنجر ، لا ينقصها. يُطلق عليه أيضًا اسم "بيري" ، وله أوراق خضراء كبيرة لها سحر (أو أضلاع) ، أي السويقات والأوردة ، تتخذ ألوانًا مختلفة حسب الأنواع.

يتم طهي شفرة الأوراق وتقطيعها مثل السبانخ (توجد بشكل خاص في فطيرة السلق المشهورة في الجنوب) ، عندما يتم تقديم الضلوع مقلية أو على البخار أو غراتان مع البشاميل. ملحوظة: الضلوع الملونة أكثر عطراً من البيضاء ، ولها طعم حلو يشبه طعم الشمندر.

بذر وحصاد السلق

يمكن زرع البذور في الربيع ، من أبريل إلى مايو ، لحصاد يوليو ، أو في الصيف لحصاد الخريف. زرع في الصفوف بعمق 1 سم وخفف الصفوف عندما تظهر النباتات بضع أوراق. يقدر السلق السويسري التربة الطازجة العميقة الغنية بالسماد الناضج. في الصيف ، قم بري قاعدة الشتلات للسماح لها بجذرها جيدًا.

  • يتم الحصاد بالمقص حسب احتياجاتك ، كما هو الحال مع السلطات.

قبل الصقيع الأول ، اقطع الأوراق على مستوى الأرض. في حالة درجات الحرارة السلبية ، قم بحماية النباتات تحت الغطاء. في الربيع ، سيقدمون لك أوراقًا صغيرة يمكنك تناولها نيئة في السلطات. ثم دع النباتات ترتفع إلى البذور حتى تعيد زرع نفسها بفضل الريح.

  • احرص على عدم التثبيت البنجر على مقربة لتجنب التهجين السيئ الصالح للأكل.

ح.


فيديو: طريقة عمل السلق بالزيت ومتبل السلق (قد 2021).