أشجار الفاكهة

السفرجل ، مزروع منذ آلاف السنين ومع ذلك غير معروف


لقد سئمت من عصير التفاح التقليدي أو مربى الفراولة الكلاسيكي. ماذا لو ابتكرت مع السفرجل؟

من شجرة السفرجل، وهي شجرة من 4 م إلى 6 م ، تمت زراعة السفرجل منذ 4000 عام على الأقل. في الأصل من إيران ، تطورت ثقافتها في حوض البحر الأبيض المتوسط ​​في العصور القديمة. اعتبره الإغريق من ثمار كوكب الزهرة. كان على كل عروس أن تتذوق السفرجل قبل ليلة زفافها. يربطه بعض المؤرخين بتفاح من حديقة هيسبيريدس. ثم سميت "تفاحة سيدون" أو "كمثرى سيدون" ، من اسم منطقة في شمال جزيرة كريت. حتى اليوم ، تعتبر السفرجل من هذه المنطقة هي الأكثر تقديرًا من قبل الخبراء. في فرنسا ، يُزرع السفرجل في بساتين صغيرة في الجنوب الشرقي والشمال الشرقي. تهيمن ثلاثة أصناف على أكشاك أسواقنا: البطل وعملاق فرانجا وسفرجل البرتغال.

اقرأ أيضًا: السفرجل يعتني بالأمعاء

تستهلك مخبوزة ، في مربى أو في جيلي

السفرجل الخام قابض جدا للأكل. لطهيها ، سوف تحتاج إلى التخلص من قشرتها.

حيلة لتليينها: اغمر الفاكهة في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة ثم اتركها تبرد. ثم تقشر الثمرة بسهولة باستخدام مقشرة.

ضغط من عصير الليمون حتى لا يغمق. يمكنك عمل مجموعة من الوصفات الحلوة أو المالحة ، مثل الهلام أو هلام الفاكهة أو الكعك أو طاجين لحم الضأن أو الدواجن.

الوصفة: سفرجل مقلي وصدر بط في الفرن.

تكفي 4 أشخاص: 2 أو 4 سفرجل صغيرة ، ½ ليمون ، 2 ثدي بط ، 1 ملعقة صغيرة. ملعقة كبيرة عسل ، 20 جرام زبدة ، ملح ، فلفل ، خمس بهارات.

سخني الفرن على 220 درجة. قشر السفرجل. قم بإزالة الجزء المركزي. نقطعها إلى أرباع رقيقة وليمون. في مقلاة كبيرة ، اطبخي شرائح السفرجل في الزبدة. يضاف العسل والبهارات ويخلط. يغطى ويطهى لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. يتقاطع جلد ثدي البط. يتبل بالملح والفلفل على الجانبين ويوضع في طبق. تُخبز أولاً على الجلد لمدة 8 دقائق. اقلبها ثم اطبخها لمدة 8 دقائق أخرى. نقطع صدور البط من الفرن إلى شرائح 1 سم وتقدم مع السفرجل المقلي.

لاكتشاف: كل وصفاتنا مع السفرجل

الائتمان المرئي: © Philippe COLIN / Interfel


فيديو: فوائد فاكهة السفرجل في تقوية المناعة ومكافحة أمراض القلب !و أسرار أخرى هامة مع دكتور نبيل العياشي (قد 2021).