أطباق

كباب تركيا البحر الأبيض المتوسط


وصفة البحر الأبيض المتوسط ​​اللذيذة ، كباب الديك الرومي مع الصلصة البيضاء هو علاج حقيقي.

المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 4 خبز بيتا
  • 1 فلفل أحمر (أو 2 طماطم)
  • 1 إلى 2 بصلةأحمر (ق)
  • 8 أوراق من الخس
  • 30 جرام زبدة
  • 1 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

ديك رومي متبل

  • 480 جرام من شرائح الديك الرومي (أو لحم العجل أو الدجاج)
  • 1 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة من زنجبيل التكاليف
  • 15 سنتيلتر زيت زيتون
  • 2 ملعقة كبيرة. فلفل أحمر
  • 2 ملعقة كبيرة. كاري
  • 2 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة من خل النبيذ

صلصة بيضاء

  • 2 زبادي سادة
  • 1 ليمونة
  • 1 فصثوم
  • 4 خيوط من الثوم المعمر
  • 1 ملعقة كبيرة. مايونيز
  • رشة من مسحوق الفلفل الحلو
  • 1 ملعقة كبيرة. قهوة كمون

كباب تركيا البحر الأبيض المتوسط

لحم الديك الرومي المتبل:

- تقطع شرحات الديك الرومي إلى شرائح رفيعة.

- يقشر الزنجبيل ويقطع.

- في طبق عميق ، نسكب زيت الزيتون والخل ونضيف الفلفل الحلو والزنجبيل والكاري. خلط جيد.

- يوضع اللحم في هذا التتبيلة ويترك لينقع لمدة ساعة في الثلاجة.

لتحضير الصلصة البيضاء:

- اغسل وقطع الثوم المعمر

- نقطع نصفين ، نعصر ونجمع عصير الليمون.

- يقشر ، يغسل ، ديجروث و يقطع الثوم.

- في وعاء ، يُمزج الزبادي وعصير الليمون والثوم المعمر والكمون والفلفل الحار والمايونيز والثوم. الموسم.

- يغسل ويقطع نصفين ويذذر الفلفل. قطعها إلى شرائح صغيرة.

- يقشر البصل ويغسل ويقطع الى شرائح.

- اغسل واعصر الخس.

- في اللحظة الأخيرة ، في مقلاة ، سخني الزيت والزبدة ، وحرق قطع الديك الرومي المتبل والمصفى. يُضاف البصل ويُطهى لمدة دقيقتين.

- يُقسم الخبز ويُوزّع من الداخل بالصلصة البيضاء. ضع 2 من أوراق السلطة بين الاثنين ووزع الفلفل واللحم. رشي الصلصة البيضاء مرة أخرى. استمتع!

الشيف بي ايه وكباب

من الممكن استكمال هذه السندويتش بالبطاطا المقلية محلية الصنع المطبوخة في الزبدة المصفاة.

مصطلح "كباب" من أصل تركي ويعني "شواء". Döner Kebab هو "شواية دوارة" وعادة ما يشير إلى برج اللحوم ، ويعتمد بشكل عام على لحم العجل الموجود في هذا النوع من المطاعم. يطلق عليه أيضًا الجيروس في اليونانية أو الشاورما باللغة العربية. في استخدامه الغربي ، يستخدم المصطلح المستخدم هنا لهذه الوصفة في الغالب للإشارة إلى شطيرة مليئة باللحم المشوي على البصق. كجزء من مفهوم الأسرة ، يتوفر الشوي هنا في مقلاة.

على جانب القبو ، نبيذ يصاحب الكباب

هذه الشطيرة غير المعتادة ، بالرغم من اسمها ، بعيدة كل البعد عن لحم الخنزير والزبدة كما هي من الكباب التركي ، حيث يحتفظ فقط بالصلصة المميزة لمطابخ هذه المنطقة من حوض البحر الأبيض المتوسط ​​، والتي تضيف إليها نكهة آسيوية مع الكاري و زنجبيل. إنه طبق غني بالأحاسيس ، فهو يستدعي بطبيعة الحال النبيذ القوي الذي يمكنه مقاومة شغب التوابل والعطريات. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في رسم الإعداد نحو البعد الشرقي ، فإن gewurztraminer ، برائحة الورد والليتشي ، سيقدم اتفاقًا غريبًا ملونًا. على العكس من ذلك ، مع صالون Menetou الأبيض ، والذي ، بسبب حموضته ، سيضيف نضارة إلى الحنك ، فإن الصلصة هي التي ستبرز من خلال اتفاق عطري متناغم. أخيرًا ، إذا كنت ترغب في جعل النبيذ شريكًا متحفظًا ، فإن Anjou rosé سوف يخفف قليلاً ويغطي التعبيرات المختلفة للطبق ، بينما يبقى في الخلف. سيد شاسين

الوصفة: T. Bryone ، الصورة: C. Herlédan


فيديو: هاتاي التركية مدينة التنوع الحضاري (أغسطس 2021).