المداخل

بارمينتيير سانت جاك مع البقدونس ورقائق البنجر


إليك بداية لطيفة مع وصفة البارمينتيير هذه من Saint-Jacques مع البقدونس ورقائق الشمندر.

المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 20 غرام كراث مقطع ناعم
  • 7.5 سنتيلتر من مخزون السمك
  • 7.5 سنتيلتر من مرق الدجاج
  • حفنة من بقدونس
  • 40 جم زبدة نصف مملحة
  • 1 بنجر نيء
  • 20 جرام من البندق المطحون
  • 6 اسقلوب
  • ملح ، فلفل مطحون طازج

موسيلين البطاطس:

  • 200 جرام من بطاطس
  • 10 سنتيلتر من الكريمة السائلة
  • 40 جم زبدة مملحة
  • لب جوز الهند
  • الفلفل الأبيض المطحون حديثًا

بارمينتيير سانت جاك مع البقدونس ورقائق البنجر

- اتركي الكراث ، ومرق السمك ، ومرق الدجاج يتقلص إلى النصف.

- احضر حفنة من البقدونس ليغلي في التخفيض الذي تم الحصول عليه سابقًا.

صفيها ، ضعيها في الخلاط واتركيها تنخفض بمقدار النصف. الاحتياطي.

- حضري موسيلين البطاطس: اطبخي البطاطس ، اطحنيها ، أضيفي الكريمة الطازجة ، الزبدة المملحة ، جوزة الطيب والفلفل الأبيض. ابق دافىء.

- تُخفق كوليس البقدونس مع 40 جرام من الزبدة وتمر عبر طبق صيني. ضبط التوابل.

- يقطع البنجر بالمندولين. يقلى. بعد الطهي ، رشي مسحوق البندق. الاحتياطي.

- نقطع الإسكالوب إلى أنصاف ويقلى لمدة دقيقة و 30 ثانية على كل جانب.

- رتبي الإسكالوب على موسيلين البطاطس وغطيها بصلصة البقدونس. تُزين برقائق البنجر.

اكتشف المزيد عن التقوقع

يتوفر الإسكالوب طازجًا من أكتوبر إلى أبريل أو مجمدًا طوال العام ، وهو صحي للغاية لأنه يحتوي على أقل من 1٪ دهون. كما أنها غنية بالبروتينات والعناصر النزرة والحديد والمغنيسيوم وفيتامين ب.

جانب الخلية : أبيض شيفيرني.

الوصفة: T. Debéthune ، الصورة: C. Herlédan


فيديو: #البقدونس #المعدنوس فوائده ومحاذيره ومخاطره وخاصة على النساء (شهر اكتوبر 2021).