النباتات والصحة

العدس: غني بالألياف والفيتامينات


العدس غذاء أساسي. يُزرع العدس منذ العصور القديمة للحصول على بذوره الغنية جدًا بالمغذيات وخاصة البروتينات.

اقرأ أيضا:

  • زراعة العدس جيدًا
  • وصفات بالعدس

خصائص وفوائد وفضائل العدسات

لقد استخدمته في سلطاتك هذا الصيف ، وسيظل العدس مصاحبًا لوجباتك في الخريف والشتاء. غنية بالألياف (4 جرام لكل 100 جرام ، أو حوالي 15٪ من الاحتياجات اليومية) ، تسمح العدسة بالاستيعاب الجيد و هضم جيد. كما يحتوي العدس على نسبة عالية من الكربوهيدرات المعقدة مصدر مثير للطاقة الذي ينتشر ببطء. محتواها العالي من الألياف يجعلها حليف مثالي للأمعاء كسول.

واحدة من نقاط القوة الأخرى فيعدسة هو محتواه من البروتين النباتي ، ذو نوعية جيدة. لذلك ، يمكن للأشخاص الذين يأكلون القليل من البروتين الحيواني أو لا يتناولونه على الإطلاق الجمع بين البقوليات بمنتجات الحبوب أو المكسرات ، مما يتيح لهم الحصول على البروتينات الكاملة (التي تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية)

المساهمة فيتامين ب والمغنيسيوم (32 مجم لكل 100 جرام ، 9٪ من الاحتياج اليومي) من العدس مهم أيضًا. أحد الأصول لتعزيز معدل ضربات القلب الجيد والحفاظ على جهاز المناعة.

عيب؟ قد يصعب على بعض الناس هضم العدس.

لذيذ مع اللحوم

عندما يتعلق الأمر بالطهي ، يتمتع العدس بميزة تتطلب وقت طهي أقصر من معظم البقوليات. نحن أكثر دراية بالعدس الأخضر أو ​​البني ، والذي يستخدم أحيانًا في الحساء ، لكننا نجد أيضًا العدس المرجاني (يسمى أحيانًا العدس الأحمر) ، أصغر قليلاً.

لا يتطلب طهي العدس لا يوجد نقع مسبق. اشطفها بسرعة بالماء البارد وضعها في قدر به 3 أضعاف حجم الماء البارد غير مملح. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 20 إلى 25 دقيقة. طعم ، استنزاف.

إنها لذيذة مع اللحوم (لحم العجل ، لحم الخنزير ، النقانق ، لحم الخنزير ، لحم الخنزير المقدد). لا تتردد في تحضيرها في السلطات ، مع الكراث ، ولحم الخنزير المقدد والخل الحار أو في صنع الحساء الرائع.


فيديو: افضل 10اطعمة غنية بالبوتاسيوم (قد 2021).