المداخل

كونفيت فوا مع ملح Guérande


هذه طريقة رائعة لتحضير فطائر فوا جرا مع وصفة فطائر فوا جرا كونفيت مع ملح Guérande.

المكونات لـ 4 أشخاص

  • 200 غرام من فطائر فوا جرا الخام
  • 50 سنتيلتر من الحليب العضوي نصف الدسم
  • 100 غرام من السلطة (ميسكلون أو يمضغ)
  • 12 طماطم كرزية
  • 1 كجم ملح خشن
  • رشة من فلور دي سيل
  • 1 رشة فلفل (في حبوب مطحونة)
  • 50 غرام من حبات الجوز (أو الصنوبر والبندق ...)
  • ملح

لاكتشاف: جميع الوصفات المعتمدة على فطائر فوا جرا

وصفة كونفيت كبد الأوز مع ملح Guérande

قبل يوم واحد :

  • يُسكب الحليب في طبق عميق ، ويُنقع الكبد فيه. احجز في الثلاجة.

أخرج الكبد وتعريضه لدرجة حرارة الغرفة قبل 30 دقيقة من العمل ، امسحه حتى يجف.

في اليوم التالي تحضير فطائر فوا جرا كونفيت:

ضع كبد الأوز على لوح التقطيع. افصل بين الفصين. استخرج الوريد المركزي الكبير وفروعه الصغيرة عن طريق شدها برفق. تبليه قليلاً بالملح والفلفل من جميع الجوانب.

شكليها على شكل سجق ولفيها في كمادات الشاش غطيه بملح خشن واتركه لمدة 8 إلى 12 ساعة في الثلاجة.

أخرجي الكبد من الثلاجة ، امسحيه حتى يجف لإزالة الملح الخشن الزائد. انزع الكمادات وقطّعها إلى شرائح.

اغسل السلطة والطماطم الكرزية. استنزافهم.

لتحضير صلصة الخل:

  • في وعاء ، ضعي الخل والملح والفلفل واخلطيهم.
  • أضف الزيوت أثناء الاستحلاب.
  • في وعاء السلطة ، قم بتتبيل السلطة مع صلصة الخل.

وزعي السلطة المتبلة على طبق ، ورتبي شرائح فوا بشكل متناغم في الأعلى. يرش الفلور دي سيل والفلفل المطحون.

تُزين ببضع طماطم كرزية وحبات الجوز.

وصفة مقترحة من قبل مجموعة منتجات الألبان ، الصورة: سي هيرليدان


فيديو: فوائد الملحة الحيةلقيت الغش في الملحة الحية (قد 2021).