معلومات

زيتون بيشولين: زيتون لذيذ من الجنة


لا يزال المستهلكون غير مدركين لذلك في كثير من الأحيان: لقد استفاد زيت الزيتون من Nîmes منذ عام 2004 من AOC: تعيين المنشأ الخاضع للرقابة. ضمان الجودة ، الاعتراف بأجداد جارد الأرض!

لأن جارد يركز جميع المكونات الملائمة لزراعة شجرة الزيتون: تربة ترشيح ، مصنوعة من طبقة من الحصى وتربة تحتية من الطين الأحمر ، والشمس ، ودرجات الحرارة التي تنخفض بحدة في البداية. من الشتاء.

مزيج دقيق من أصناف الزيتون

عدة أنواع منزيتون تنضج في بساتين جارد. بشكل أساسي ، البيكولين ، الذي أتاحت نكهته النموذجية (كاملة الجسم وقليلاً الفلفل) الحصول على AOC وهو 70 ٪ في تكوين زيوت AOC. ولكن أيضًا "Aglandau" و rette Négrette "اللذان يعملان على تحلية مذاق مجموعة متنوعة من النجوم ، لكن بعض المنتجين يختارون أيضًا الزيوت الأحادية.

منذ الاعتراف بالتسمية ، توسعت بساتين نيم بسرعة. يوجد في منطقة جارد حاليًا حوالي 3900 هكتار من مناطق زراعة الزيتون المخصصة لإنتاج زيت الزيتون ، أو 8٪ من مساحة زراعة الزيتون الوطنية ، مما يجعلها 3ه قسم المنتج.

نشأت ثقافة الزيتون مع مرور الوقت

تزرع الأشجار الصغيرة في أوائل الخريف أو الربيع ، ويتم تقليمها في سن الثالثة. يعطون زيتونهم الأول في سن الخامسة ، مع حصاد كامل بعد ثماني سنوات.

المزهرة السرية أشجار الزيتون يحدث في أواخر مايو. في شهر تموز ، كبرت ثمرة شجرة الزيتون ، وصلب حجر الزيتون. يظهر الزيت في الزيتون في أغسطس ، ثم يسرع نموه حتى سبتمبر - أكتوبر عندما يتم حصاد أول زيتون أخضر. في بداية شهر تشرين الثاني (نوفمبر) ، يتغير لون الزيتون (يُسمى زيت الزيتون) ، ويتم حصاد أنواع الزيتون المعدة للزيت حتى شهر يناير.

بغض النظر عن الصنف ، فإن الزيتون الأخضر هو زيتون غير ناضج ، على عكس الزيتون الداكن ، مع نغمات أكثر أو أقل وضوحًا اعتمادًا على التنوع. سنختاره وفقًا لشدة الذوق الذي نريد نقله إلى الزيت. سيوفر الزيتون الناضج القليل من الروائح والبوليفينول ، والزيتون الأسود تقريبًا سيوفر محصولًا أفضل للزيت ، ولكن نكهات أكثر هدوءًا.

  • ابحث عن صفحتنا المخصصة لـ زراعة شجرة الزيتون
  • الصحة: الفوائد الصحية وفضائل الزيتون

دفتر العناوين

طاحونة فيليفيل في Sommières (30250) هاتف. : 04 66 80 03 69

مولان دي كوستيير في St Gilles (30800) هاتف: 04 66 87 42 43

لجنة جارد للسياحة: www.tourismegard.com

بواسطة ماري بيتيتسيرف


فيديو: كيف يتم زراعة شجرة الزيتون في المملكة المغربية (قد 2021).