الأسماك / المحار

سمك السلمون المرقط المشوي مع جبن الكممبير


ها هي الوصفة اللذيذة لتروتة البحر المشوي مع كاممبرت ، وهي طريقة أصلية ولذيذة لتذوق هذه السمكة.

تجهيز : 45 دقيقة
طبخ : 40 دقيقة

المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 4 ساق كرفس
  • 4 شرائح سمك السلمون المرقط (130 جم لكل منهما)
  • 100 غرام من الكممبير المكرر
  • 25 سنتيلتر من مرق السمك
  • 100 غرام من الكريمة السائلة (30٪ دهن)
  • 55 جرام زبدة نصف مملحة
  • رشة سكر
  • زهرة الملح
  • ملح فلفل

سمك السلمون المرقط المشوي مع جبن الكممبير

يقشر ويغسل الكرفس. قطعها إلى أقسام.

  • نذوب 30 جم من الزبدة في مقلاة ، نرش عليها قليل من السكر ، ونضع قطع الكرفس هناك وتتبل.
  • صب الماء حتى منتصف الكرفس وقم بتغطيته بقرص من ورق الخبز به فتحة في المنتصف.
  • يُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر السائل. تحقق من النضج: يجب أن يخترق طرف السكين اللحم بسهولة ويجب أن يكون الكرفس شفافًا ولامعًا.
  • قشر الكممبير (استرجع القشور). نقطعها إلى مكعبات.

- يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية (8).

  • في قدر ، يُسكب المرق ويُضاف قشور الكامامبير.
  • يسخن. صب الكريم ، تبخر. قم بالتصفية بعد ذلك تدريجيًا بدمج مكعبات الكممبير على نار خفيفة.
  • الموسم. احتياطي في باين ماري.
  • ضعي شرائح اللحم على صينية خبز غير لاصقة ، وتبليها وضعي بضع مكعبات من الزبدة المتبقية على السطح.
  • اخبزيها واطهيها (حسب السماكة) ما بين 10 و 12 دقيقة.
  • على طبق ساخن ، ضعي بضع قطع من الكرفس ، ضعي شرائح اللحم ، واسكبي سلسلة من صلصة الكممبير.
  • يرش مع فلور دي سيل.

الشيف B.A.BAdu

يمكن استخدام أنواع الجبن الطرية الأخرى ذات القشرة المتفتحة في هذا النوع من الصلصة:

  • جبن أبيض طري
  • كولومييه
  • شاورس.

جانب القبو: عصير التفاح

الصورة: C. Herlédan


فيديو: طريقة عمل شرائح السلمون بالفرن Oven-Baked Salmon (أغسطس 2021).