أطباق

دجاج بصلصة سوبريم ، خضروات و أرز لذيذ


إليكم وصفة دجاج لذيذة في الصلصة العليا والخضروات والأرز اللذيذ.

المكونات لـ 4 أشخاص:

دجاج بالصلصة السوبريم:

  • 1 دجاجة من 2 إلى 2.2 كجم تعادل
  • 1 بصلة
  • 2 فصوص
  • 4 جزر
  • 4 الكراث
  • 2 فروع كرفس
  • 1 باقة القرني
  • 50 جرام زبدة
  • 50 جرام دقيق
  • 15 سنتيلتر من الكريمة الثقيلة
  • الملح الخشن
  • الفلفل الطازج المطحون

أرز لذيذ:

  • 1 بصلة
  • 60 جرام زبدة
  • 280 جرام أرز أربوريو
  • 15 سنتيلتر من النبيذ
  • 30 جرام جبن بارميزان
  • رشة من جوزة الطيب
  • ملح ، 10 حبات فلفل

دجاج بصلصة سوبريم ، خضروات و أرز لذيذ

تحضير الدجاجة:

- في طبق خزفي ، ضعي الدجاجة وغطيها بالماء. اجلبه ليغلي ،

يتبل بالملح الخشن ثم يترك على نار خفيفة ويغطى لمدة ساعتين و 30 دقيقة.

- في غضون ذلك ، قشر البصل واغسله ، وخزه بالقرنفل.

- قشر وغسل الجزر.

- يغسل ويقطع الكراث الأخضر إلى 2/3.

- اغسل الكرفس ورقيقه واقطعه إلى أقسام.

- يقشر سطح الطاجن بانتظام ويوضع الخضار مع باقة الجارني والفلفل.

طهي لمدة 30 دقيقة أخرى.

- قم بتصفية المرق وتقليله من الدهون ، وضعه مرة أخرى في الطاجن مع الدجاجة.

اصنع الصلصة العليا:

- في قدر ، نذوب الزبدة ونضع الدقيق ونخلط ونطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق.

- يترك ليبرد ثم يصب ، مغرفة بعد مغرفة ، 50 سنتيلتر من المرق الساخن.

اطبخي حتى تتكاثف الصلصة ، ثم قلبي الكريمة. الموسم.

لتحضير الأرز اللذيذ:

- يقشر البصل ويغسل ويقطع ويحمّر في 30 غرام من الزبدة. يُضاف الأرز واللؤلؤ ويُسكب في النبيذ. يتبخر لمدة دقيقة ثم يصب 1 لتر من المرق الساخن. غطي المزيج واطهيه لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

- يتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب. اخلطي الزبدة المتبقية وجبن البارميزان المبشور.

- نقطع الدجاجة إلى قطع وقدمها مع الصلصة والخضار والأرز.

الشيف بكالوريوس

لؤلؤة الأرز ، دهنه جيداً بالزبدة حتى يصبح شفافاً (بدون أن يتحول للون البني). قبل كل شيء ، لا تشطفه ، سوف يخسر

جزء من النشا ، ضروري لنجاح الريزوتو.

الوصفة: A. Beauvais ، الصورة: F. Hamel


فيديو: عندك كأس من الأرز وصدر الدجاج حضري ألذ وجبة العشاء السريعة في أقل من 20دقيقة مثل المطاعم (يوليو 2021).