الأسماك / المحار

بلح البحر على غرار الغابات


إليك وصفة العفن الأصلية حيث يتساوى البحر وحديقة الخضروات والأعشاب والفطر.

المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 2 كجم بلح البحر
  • 1 بصلة
  • 2 كراث
  • 100 جرام فطر
  • 1 ساق كرفس
  • 1/2 جزرة
  • 5 سنتيلتر من النبيذ الأبيض الجاف
  • 1 ملعقة كبيرة. بقدونس
  • 1 ملعقة كبيرة. البقدونس الإفرنجي
  • 1 ملعقة كبيرة. نبات الطرخون
  • 10 سنتيلتر من الكريمة الطازجة (30٪ دهون)
  • 25 جرام زبدة ملح جيران
  • فلفل

إقرأ أيضاً: كل وصفاتنا مع بلح البحر

بلح البحر النباتي على غرار الغابات

- يقشر ويغسل الخضار والأعشاب.

- نقطع الجزر والكرفس إلى مكعبات صغيرة.

- يقطع البصل والكراث.

- قطع الفطر إلى شرائح.

- كشط وغسل بلح البحر.

- نذوب الزبدة في فرن هولندي ، ونقلب البصل والكراث لمدة 3 دقائق.

  • يضاف الجزر والكرفس. يُطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق ، ثم الفطر.
  • طهي لمدة 4 إلى 5 دقائق أخرى. رش مع النبيذ ، أضف بلح البحر.
  • فلفل. يغطى ويطهى على نار خفيفة حتى يفتح مع التحريك بانتظام.
  • ضعهم في وعاء سلطة مغطى بورق الألمنيوم.
  • قللي من عصائر الطهي إلى النصف ، أضيفي الكريمة الطازجة. قلل مرة أخرى حتى يتحقق التناسق السلس.
  • أضف بلح البحر. اخلطيها لتغطي بالصلصة ورشي الأعشاب.

قدميها ساخنة في طبق عميق.

الوصفة: CIDIL ، الصورة: C. Herlédan

اقرأ أيضًا: كل وصفاتنا مع بلح البحر


فيديو: طريقه عمل بلح البحر الماسيلز للشيف محمد حامد من برنامج المطعم على فوود (أغسطس 2021).