أطباق

بو بن مع شرائح اللحم ، عطور فيتنام


يبرهن نجاح بو بون على ذلك ، حيث إن انتشار المطاعم وكتب الطبخ المخصصة لها: المطبخ الفيتنامي يغري الفرنسيين.

يجب أن يقال أنها تمتلك كل شيء. طازج ، معطر ، اقتصادي وصحي ، يحظى بتقدير الذواقة الباحثين عن الغرابة وكذلك من قبل أولئك الذين يشاهدون شخصياتهم.

من بين الأطباق الأكثر شعبية نجدها بو بون، وعاء كبير مزين بشعيرية الأرز ، شرائح لحم سوتيه متبل ، خضروات نيئة (سلطة ، جزرة, خيار)، د 'أعشاب عطرية، الفول السوداني المسحوق والبصل المحمص ، تقدم مع صلصة نوك مام.

متوازن ، قابل للتخصيص حسب رغبتك (يمكنك إضافة الروبيان ، لفائف الربيع المقطعة ، إلخ) ، يُباع في معظم المطاعم الآسيوية ويسهل تناوله ، هذا الطبق الكامل هو حليف استراحات الغداء السريعة.

Pho، banh mi، banh cuon

تخصص آخر معروف ، فو مرق مصنوع من لحم البقر حيث يتم طهي نودلز الأرز. يمكنك إضافة قطع من اللحوم والخضروات والأعشاب من اختيارك. في فيتنام يؤكل على الفطور. في فرنسا ، إنه مثالي لتناول عشاء خفيف. كما سبق ل بانه كون، بان كيك دقيق الأرز مغطاة بلحم الخنزير المطحون والفطر الأسود ، تقدم مع صلصة السمك المتبل الأيقونية nuoc mam.

في الغداء ، بنه مي يكتسب المزيد والمزيد من المتابعين. مثال جيد على التوفيق بين فرنسا والفيتنامية ، تتكون هذه الشطيرة من سايغون من خبز باجيت مع المايونيز والفطيرة ، مغطاة بلحم الخنزير والخضروات المتبلة ، كزبرةوالفلفل الحار وصلصة الصويا.

وصفة ستيك بو بان

مكون لـ 4 أشخاص:

  • 4 شرائح اللحم 125 جم (لحم الخاصرة ، ردف ، كمثرى ، بياض ، فيليه)
  • 4 الكراث، حفنة من كزبرة طازج
  • 200 غرام أرز شعيرية
  • ½ لتر من وعاء أو فو
  • 12 سبرينج رولز
  • 4 ملاعق كبيرة. ملعقة كبيرة من nuoc mam
  • 1 حمام قلي.

طريقة تحضير بو بن بالستيك:

  • سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (الخميس 6)
  • سخني حمام القلي.

قم بتليين شعيرية الأرز لمدة 10 دقائق في وعاء من الماء الفاتر.

اغسل الكزبرة وقطعها تقريبًا.

قشر ، افرم واقلي الكراث في حمام القلي.

تُخبز السبرينغ رولز في الفرن (يجب أن تكون ذهبية ومقرمشة).

سخني مرق pot-au-feu ، واخلطيها مع nuoc mam وضعيها جانبًا.

تسخين مقلاة بقوة بدون دهون.

حمّر شرائح اللحم على نار عالية لمدة دقيقتين لكل جانب. الملح والفلفل وفرمهم.

قسمي الشعيرية إلى 4 أوعية كبيرة.

صب في مرق pot-au-feu. يُضاف اللحم ، النيم المقطّع إلى قطع ، والكزبرة ، والكراث المقلي ويُقدّم ساخناً.

ح.


فيديو: بيكاتا. شرائح اللحم مع براون صوص (قد 2021).