الأسماك / المحار

سمك القاروص المحمص مع الكريمة الحميدة


إليك وصفة تستحق المراجعة مع سمك القاروص المحمص مع الكريمة الحميدة.

المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 2 فيليه سمك القاروص غير مقشور (250 جم لكل منهما)
  • 250 غرام ملح خشن
  • 1 ملعقة كبيرة. 1/2 ملعقة صغيرة ساتيه (بهارات يابانية)

كريم سوريل

  • 100 جرام منحميض طازج
  • 30 سنتيلتر كريمة ثقيلة
  • ملح فلفل

مقبلات

  • 400 غرام بطاطس من نفس الحجم (متنوعة: غرينايل)
  • 8 بصل أخضر صغير
  • 8 طماطم كرزية
  • 80 جرام زبدة ملح البحر
  • ملح فلفل

اقرأ أيضًا: الفوائد الصحية وفضائل حميض

سمك القاروص المحمص مع الكريمة الحميدة

- تقطع شرائح السمك إلى نصفين.

- في طبق ، ضعي طبقة من الملح الخشن ، ضعي الفيليه في الأعلى ، وجانب الجلد لأسفل ، ورشي الساتيه.

لكريم حميض:

- إزالة الطبقة الوسطى من الحميض. اغسل الأوراق وقطعها إلى شرائح.

- في مقلاة ، ضعي الكريمة واتركيها حتى الغليان وقللي.

الموسم. تُضاف أوراق الحميض وتُغلى مرة أخرى وتُرفع عن النار.

- يسخن الفرن إلى 210 درجة مئوية (7).

للتزيين:

- اغسلي البطاطس وادهنها بالفرشاة ، وضعيها في قدر من الماء البارد واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق.

- يقشر البصل ويقطع ناعما إلى شرائح.

- تقطع الطماطم الكرزية إلى نصفين.

- في مقلاة ، نذوب الزبدة ، ونلون البطاطا المطبوخة ، نضيف البصل والطماطم.

- اخبزي السمك لمدة 5 إلى 6 دقائق (حسب سمك الفيليه).

- رتب السمك والخضروات على طبق ساخن ، ضع خيطًا من الكريمة الحميضة.

الشيف BBA

- منتجات الألبان +: الكريم يخفف من حموضة الحميض.

- من المفيد أن تعرف: الطهي على طبقة من الملح الخشن هو طهي منخفض السعرات الحرارية ، وله خاصية عدم الجفاف.

الصورة: C. Herlédan


فيديو: اسرار صيد سمك القاروص والطعم المفضل لديه وكيفية تطعيمة (أغسطس 2021).