الدعم

فول التونكا وزبدة اللوز


كمرافق للفطائر والحلويات الأخرى والأسماك وحتى اللحوم الباردة المدخنة ، يفاجئ فول التونكا وزبدة اللوز بقدر ما يرضي براعم التذوق.

المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 100 جرام زبدة غير مملحة
  • 1 فول تونكا
  • 70 جرام لوز مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة. قهوة الباستيس

وصفة فول التونكا وزبدة اللوز

  • أخرج الزبدة من الثلاجة لمدة ساعة قبل استخدامها.
  • اصنع نشارة صغيرة من حبوب التونكا.
  • في وعاء ، اخلطي الزبدة بالشوكة حتى تأخذ قوام المرهم.
  • يُضاف مسحوق اللوز وحبوب التونكا والزبدة الطرية. امزج حتى تحصل على قوام ناعم.
  • ضع الزبدة المركبة على ورقة من ورق التغليف وشكلها في لفة ، مع الحرص على إغلاق الطرفين.
  • ضعها في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف (أو 15 دقيقة في الفريزر).

الشيف بكالوريوس

كمرافق للفطائر والحلويات الأخرى والأسماك وحتى اللحوم الباردة المدخنة!

الزبدة المختلفة:

يمكن تصنيف الزبدة وفقًا لعدة معايير: العلاج الوقائي المطبق على الكريم الذي تم استخدامه
تصنيع (الزبدة المبسترة ، على سبيل المثال) ، أو محتواها من الدهون ، أو أصولها (زبدة AOC) أو أسلوبها
تصنيع.

لوصفاتك ، يمكنك استخدام: زبدة غير مملحة غير مملحة ، زبدة شبه مملحة بمحتوى ملح يتراوح بين 0.8 و 3٪ ملح أو زبدة مملحة مع أكثر من 3٪ ملح.

تعرف على المزيد حول حبوب التونكا

فول التونكا (أو فول التونكا) هي ثمرة الشجرة التي تأتي منها: خشب الساج ، موطنه الأصلي أمريكا اللاتينية. لونه ، أسود عميق ، متجعد بالكامل ، برائحة مكثفة وفريدة من نوعها.

في المطبخ ، يقدم فول التونكا نكهات اللوز القوية والدافئة والحلوة مع لمسة من الفانيليا.

الصورة: C. Herlédan


فيديو: آلتي لي تطحنلي الكاوكاو ولوز على حبة وشرح لجميع اكسسوراتها (يوليو 2021).