وصفات الطعام

سلطة المعكرونة والمحار الطازجة


فيما يلي وصفة لذيذة للمعكرونة والمحار ونكة البيران وبلح البحر والكوكل ، سهلة وسريعة التحضير.

المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 250 جرام من المعكرونة الطازجة
  • 200 جرام نواعير
  • 500 غرام بلح البحر
  • 500 غرام من الكوكل
  • 2 حبة طماطم
  • 8 أوراق ريحان

لتحضير صلصة الخل:

  • 2 ملعقة كبيرة. خردل
  • 2 ملعقة كبيرة. شيري الخل
  • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • 6 ملاعق كبيرة. ملعقة كبيرة من الكريمة السائلة
  • ملح ، فلفل مطحون طازج

سلطة الباستا الطازجة والصدف

- يُغلى قدر من الماء المغلي المملح ، ويُغمر المعكرونة فيه.

- في هذه الأثناء ، توضع حبات البيروين في قدر من الماء البارد المملح والفلفل ، وتُغلى وتُرفع على الفور. دعهم يبردوا في المرق.

- ضعي بلح البحر والكوكل في قدر ، مغطى ، وتبليه بالفلفل واتركيه حتى يتشقق ، واحتفظي بعصير الطهي وقشرهما.

- بمجرد أن تنضج المعكرونة ، بردها ، صفيها وضعيها جانبًا على قطعة قماش نظيفة.

- قشر الطماطم وأفرغها وقطّعها إلى مكعبات.

لتحضير صلصة الخل:

- في وعاء ، ضعي الخردل والخل والملح والفلفل والزيت واخلطيهم ثم أضيفي الكريمة السائلة.

تخطي 2 ملعقة كبيرة. من عصير الطهي من الكوكل وبلح البحر مع مصفاة دقيقة ويضاف هذا العصير إلى الخل ، خفقت.

- في وعاء السلطة ، نخلط الباستا والمحار ، ثم نرش صلصة الخل ونزينها بمكعبات الطماطم وأوراق الريحان المفرومة. تقدم طازجة.

الشيف BBA

للحصول على سلطة معكرونة ناجحة ، يجب احترام طهي الدنتي وكذلك مرحلة الانتعاش (مرر المعكرونة تحت الماء البارد) ، مما يسمح بإزالة النشا الزائد والحصول على المعكرونة غير لزج.

يمكنك حتى تحضيرها مسبقًا: مبردة ومضاف إليها القليل من زيت الزيتون ، ويمكن وضعها في الثلاجة.

يعد اختيار المعكرونة أمرًا مهمًا أيضًا: تفضل الأشكال القصيرة (فارفالي ، فوسيلي ، بيني ...) التي تناسب بشكل أفضل خلطها مع المكونات الأخرى في وعاء كبير.

الوصفة: S. Samson، Photo: F. Hamel


فيديو: سلطة المعكرونة الباردة مع وصفات يمي. Pasta salad recipe (أغسطس 2021).