الدعم

كروكيت البطاطس مع سان نكتير


كطبق جانبي أو كطبق رئيسي مع سلطة ميسكلون ، فإن كروكيت البطاطس مع جبنة سانت نكتير لذيذة.

المكونات لـ 4 أشخاص

  • 5 خيوط من الثوم المعمر
  • 2 بيض كامل
  • 70 جرام من سان نيكتير
  • 600 غ بقايا مهروس
  • فلفل إسبليت (حسب الرغبة)
  • 8 ملاعق كبيرة. ملعقة طحين
  • 6 ملاعق كبيرة. فتات الخبز
  • 2 ملعقة كبيرة. من زيت عباد الشمس
  • 15 جرام زبدة
  • ملح ، فلفل مطحون طازج

كروكيت البطاطس مع سان نيكتير

  • اغسل وقطع الثوم المعمر.
  • افصل البياض عن الصفار.
  • قطعي الجبن إلى شرائح وقشريها وقطعيها إلى مكعبات.
  • في الهريس ، أضيفي صفار البيض ، الثوم المعمر المفروم ، الفلفل الحار ، الجبن ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • يتبل ويخلط جيدا.
  • شكل الفطائر المهروسة في راحة يدك.
  • في 3 أطباق مختلفة ، ضعي الدقيق المتبقي ، بياض البيض المخفوق قليلاً وفتات الخبز. لفة الفطائر على التوالي.
  • في مقلاة ، سخني الزيت والزبدة ، وضعي الفطائر هناك ، واطهيها حتى تصبح مقرمشة.
  • يحفظ دافئا عند دخول الفرن.

تقدم مع سلطة مشكلة.

الشيف بكالوريوس

اصنع مهروسًا منزليًا جيدًا:

  • قشر التفاح الكبير المتماسك وقطعه إلى قطع واطبخه في ماء بارد ومملح حتى ينهار قليلاً. صفيها وهرسيها في مطحنة خضروات (لا سيما في الخلاط ، مما يعطي الهريس ملمسًا مرنًا ولزجًا).
  • سخني الهريس على نار خفيفة ، أضيفي الزبدة (75 جم مقابل 750 جم من اللحم) ، واخلطيها بملعقة خشبية واسترخي مع القليل من الحليب (أو الكريمة ، وعصير اللحم ، إلخ) من أجل الحصول على القوام المطلوب.
  • يُزين بالملح والفلفل والثوم وجوزة الطيب المبشورة أو غير ذلك حسب الرغبة.

بناءً على هذه الوصفة ، يمكن استيعاب بقايا الهريس بشكل مختلف من خلال تغيير بعض المكونات: لحم الخنزير ،
بقدونس ، إيمنتال ، ميموليت ، بصل ، ثوم ، بقايا اللحوم أو السمك ...

الوصفة: A. Beauvais ، الصورة: F. Hamel


فيديو: كروكيت البطاطس باللحمه بكل سهوله مع صدفه جاد (أغسطس 2021).