وصفات الطعام

عجينة لحم العجل مع الفلفل والكومتي


وصفة لحم العجل مع الفلفل والكومتي تعطي لمسة متوسطية لهذا الطهي الكلاسيكي الرائع.

المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 5 شرحات لحم عجل
  • 2 الفلفل
  • 8 زيتون أسود حرض
  • 80 جرام كومتي
  • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • 20 جرام زبدة
  • 2 بيض
  • 2 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة من خل النبيذ
  • 20 سنتيلتر من مرق الدجاج
  • 1 غصين من زعتر
  • ملح فلفل

عجينة لحم العجل مع الفلفل والكومتي

- ادهني ورقة الخبز وضعي عليها الفلفل. نضع في الفرن ونترك الجلد أغمق. ضع الفلفل في كيس بلاستيكي لمدة 5 إلى 8 دقائق. ثم قم بإزالة الجلد بسهولة. زرع البذور لهم وإزالة السويقة.

- نقطع الكومتيه إلى شرائح.

- نقطع الزيتون إلى قطع.

- في وعاء الخلاط ، اخلطي شرحات نيئة مقطعة إلى قطع ، صفار بيضة. تخلط وتتبل وتخلط مرة أخرى.

- لف الشرحات الأخرى بشكل مسطح بغشاء لاصق. تسطيح لهم مع شوبك. يُفتح ويُدهن بالصفار المتبقي. تبليها بشريحة من الفلفل وطبقة من الحشوة وشريحة من الجبن وقليل من الزيتون.

- غلفي الحشوة بالشرحات واربطي الكل في عجائن.

- في طبق خزفي ، سخني الزيت والزبدة ، حمري العرائس. يضاف الخل والمرق. أضف غصن الزعتر. غطي المزيج واطهيه لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

- قم بإزالة العرائس واحتفظ بها. اخفض الصلصة على نار عالية.

- قدم العرائس مع الصلصة. استمتع!

الشيف بكالوريوس

- يمكن استبدال لحم العجل بالديك الرومي والكومتي بالإيمنتال.

كلمات الطبخ

ديجليز: تذوب في سائل (ماء ، خل ، قشدة طازجة ، نبيذ ، مرق لحم العجل ، إلخ) عصارة الطهي المرفقة بقاع الحاوية بعد الطهي. يجب عليك بعد ذلك فرك المقلاة بملعقة لإخراجها وخلطها مع السائل. ستكون مفيدة في تحضير الصلصة.

الوصفة: T. Debéthune ، الصورة: C. Herlédan


فيديو: ستيك الفلفل الاسود مع الخضراوات - مطبخ منال العالم (قد 2021).