أطباق

جرجير بليني


وصفة الجرجير مع الكريمة المخفوقة المملحة والمزينة بسمك السلمون والجبن هي متعة حقيقية.

المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 150 جرام طحين
  • 20 جرام زبدة نصف مملحة
  • 25 سنتيلتر من الحليب
  • 20 جرام خميرة خبز طازجة
  • 2 بيض
  • 50 جرام من صاروخ
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • الفلفل الطازج المطحون

جرجير بليني

- في قدر ، سخني الحليب على نار خفيفة.

- في وعاء السلطة ، اكسري بياض البيض وضعيه جانبًا.

- في وعاء آخر ، اسكبي صفار البيض واخفقي في الحليب الفاتر.

- نضيف الخميرة الطازجة والدقيق المنخول والملح والفلفل.

- نتركها لترتاح في مكان دافئ و بالتالي تترك العجينة ترتفع. (استرح حوالي ساعة ، حسب درجة الحرارة.)

- يقطع الجرجير.

- اخفق بياض البيض وادخله برفق في التحضير.

- نضيف الجرجير المفروم. تخلط جيدا وتحقق من التوابل.

- ادهن مقلاة بقليل من الزبدة المذابة.

- تشكيل بليني برسم دوائر بمغرفة أو ملعقة كبيرة.

- طهي لمدة دقيقتين على كل جانب.

- يحفظ ساخناً وكرر العملية حتى تنفد العجينة بالكامل.

- قدمي blinis مع الكريمة المخفوقة المملحة وبيض السلمون ، ونشارة الجبن (Salers ، Beaufort ، Parmesan ، إلخ) أو زبدة السردين.

متنوع بليني باستخدام دقيق الحنطة السوداء أو دقيق الحنطة الذي يبرز طعم الزبدة الجيدة.

الشيف BBA

إذا لم تجد مكانًا دافئًا بدرجة كافية ، فلا تتردد في ضبط الفرن على 30 درجة مئوية. ثم ضع غطاءًا أو منشفة شاي على الوعاء واترك العجين يرتفع.

الوصفة: A. Beauvais ، الصورة: C. Herlédan


فيديو: جرجير من بذرة لنبات اللذيذ!!!!!! Eruca حلقة 58 (قد 2021).