أطباق

طاجن أفخاذ أرنب المزرعة بالليمون المسكر


هذه وصفة لذيذة لطاجين الأرانب والليمون المسكر والبقدونس والكزبرة والبطاطس والجزر الأبيض واليقطين.

المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 2 فصوص من الثوم
  • 3 بصل
  • 1 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة من بقدونس
  • 1 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة من كزبرة
  • 1 ملعقة كبيرة. من الزنجبيل
  • 1/2 ملعقة صغيرة. فلفل
  • رشة زعفران
  • 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • 4 أرجل أرنب مزرعة
  • 90 جرام زبدة
  • 150 جرام من بطاطس (اطلاق النار)
  • 1 الجزر الأبيض
  • 1/2 يقطين
  • 2 ليمونة مسكرة
  • 100 غرام من اللوز المقشر
  • ملح

طاجن أفخاذ أرنب المزرعة بالليمون المسكر

- يقشر الثوم ويقشر ويقطع.

- يقشر البصل ويغسل ويفرم.

- يغسل ويقطع البقدونس والكزبرة.

- يقطع الزنجبيل.

- في وعاء سلطة ، اخلطي هذه المكونات مع الفلفل والزعفران. يتبل بالملح والزيت. غطي أرجل الأرنب بهذا الخليط. اتركيه لينقع لمدة ساعتين مغطى في الثلاجة.

- نذوب الزبدة برفق في طبق خزفي ، نحمر الفخذين

أرنب لمدة 10 دقائق ، وتقلبهم بانتظام. صب ماء مالح. أضف ó لتر من الماء. غطي المزيج واطهيه لمدة 15 دقيقة مع التحريك بانتظام.

- قشر وغسل البطاطس والجزر الأبيض واليقطين. قطع الأخير 2 إلى مكعبات. أضفهم إلى محتويات الطاجن. طهي لمدة 10 دقائق ، وإزالة الأرنب ، والتدفئة.

- نقطع حبات الليمون الحامض ناعماً ثم نضيفها إلى الطاجن. يُترك على نار خفيفة ، من 5 إلى 10 دقائق ، حتى تتشكل صلصة شراب.

- في غضون ذلك ، اشوي اللوز.

- رتبي أرجل الأرانب في طبق طاجين ، وغطيها بالصلصة وأضيفي الخضار والليمون المسكر. يرش باللوز.

- خدمة والتمتع بها!

الشيف BBA

تنويع الخضار عن طريق استبدال الجزر الأبيض واليقطين بها جزر، أو من خلال تقديم أطعمة نشوية أخرى بدلاً من البطاطس الجديدة ، مثل الكسكس والأرز والبرغل وحبوب الفطور ، إلخ.

عند تحمير أرجل الأرنب ، يمكنك إضافة رذاذ من العسل لجعلها خفيفة الكراميل.

الوصفة: S. Samson، Photo: F. Hamel


فيديو: سفرة وطبلية - طريقة عمل أحلي أرانب في الفرن مع الشيف هالة فهمي (قد 2021).