أطباق

الفلفل الحار يخدع كارني!


تشيلي كون كارن هو طبق لذيذ مصنوع من لحم البقر والفلفل الحار. من أصل تكساس ، هناك العديد من الاختلافات التي تعد واحدة ممتازة.

المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 300 غرام من الفاصوليا الحمراء المجففة
  • 2 ورق غار
  • 2 بصل
  • 3 فصوص ثوم
  • 3 حبات طماطم كبيرة
  • 1 علبة ذرة (حجم وسط)
  • 25 جرام زبدة
  • 500 جرام لحم مفروم
  • 25 سنتيلتر من عصير الطماطم
  • 1 ملعقة كبيرة. كمون
  • 1 ملعقة كبيرة. قهوة تاباسكو
  • الملح الخشن
  • ملح ، فلفل مطحون طازج

وصفة تشيلي كون كارن

وصفة غريبة وبسيطة لوجبة ممتعة مع الأصدقاء.

  • نقع الفاصوليا في الماء البارد طوال الليل.

غدا،

  • صفيها واشطفها واغمسها في قدر كبير من الماء البارد.
  • تُضاف أوراق الغار وتُغلى وتُطهى مُغطاة وتُترك على نار خفيفة لمدة ساعتين و 30 دقيقة (يجب أن تُسحق الحبوب بسهولة).
  • يتبل بالملح الخشن قبل 30 دقيقة من نهاية الطهي.
  • يقشر البصل والثوم ويقطع ناعما.
  • قم بطحن وتقشير الطماطم وبذرها. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • صفي الذرة والفاصوليا.

في طبق خزفي

  • نذوب الزبدة ونقلي البصل والثوم لمدة دقيقتين.
  • يُضاف اللحم ويُطهى لمدة 5 دقائق على نار عالية مع التحريك.
  • نضيف الذرة والفاصوليا وعصير الطماطم والكمون وتاباسكو.
  • تخلط جيدا ، تحقق من التوابل وتترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

يقدم ساخنا.

الشيف بكالوريوس

يمكنك إضافة مكعبات الفلفل لهذه الوصفة وتقديمها مع الأرز الأبيض. لتليين الفلفل الحار ، يمكنك أيضًا إضافة ملعقة من القشطة الطازجة في نهاية الوصفة.

للحصول على فلفل حار سريع: قم بشراء الفاصوليا الحمراء المعلبة والطماطم المقشرة. ستكون ممتنًا له خلال أمسياتك المرتجلة!

قم بإقران النبيذ مع الفلفل الحار كون كارن

لمطابقة الفلفل الحار مع النبيذ ، ستعتمد الصعوبة بشكل أساسي على كمية تاباسكو أو الفلفل الحار المستخدم.

في تحضير مكسيكي، القليل من النبيذ سيكون قادرًا على التعامل مع قوة الاحتراق ؛ بعد ذلك ، لتهدئة حرارة الفلفل ، سنختار التباين الذي يوفره a النبيذ قليلا الحلو والفاكهة كما يمكن أن يكون الخمر الأول من جيرانسون.

في تحضير حيث سيكون الفلفل أقلوالنبيذ الأحمر الدافئ والمستدير في الفم مثل أ châteauneuf-du-pape أو ventoux سيذهب في اتجاه الطبق مع وجود قوة كافية حتى لا يسيطر عليها.

يمكننا أيضًا أن نفضل أن نلعب التباين على المستوى العطري مع أ فوجير الذي ، من خلال نكهاته الفاكهية والزهرية وعرق السوس ، سوف يخفف من خضار الفلفل مع الحصول على حلاوة وقوة الفم اللازمة لمواجهة الطبق.

فكرة السعر (2007):
- جورانكون 7 إلى 10 يورو ،
- châteauneuf-du-pape 10 إلى 35 € ، - ventoux 6 إلى 12 € ،
- faugères 4 إلى 12 يورو. سيد شاسين

كلمات من المطبخ

يقطع إلى مكعبات صغيرة.
موندر: قشر الخضار أو الفاكهة (الخوخ ، الطماطم ، إلخ) بعد غمرها لبضع ثوان في الماء المغلي ، بردها فورًا في ماء بارد جدًا حتى تتوقف عن الطهي. ثم يتم إزالة الجلد بسهولة شديدة.

الوصفة: A. Beauvais الصورة: F. Hamel


فيديو: لن تستغني عن أكل الفلفل الحار بعد سماعك لعجائبه المدهشة!! معلومات ذهبية مع الدكتور نبيل العياشي (يوليو 2021).